カプリ風レモンクリームのパスタ

レモンの風味がほんのりしたクリーミーなパスタにぞっこん♪このレシピの生い立ちカプリ島へ行ったお友達が名物のレモンクリームのパスタが美味しかったとお友達からどんな味だったか聞いて自分流に作ってみました。

1. ラザニエッテ 4玉
2. レモン汁 大さじ３
3. レモンの皮 大さじ１
4. 生クリーム 大さじ３
5. パルメザンチーズ 大さじ2~3
6. バジルの葉 適量
7. 塩、こしょう 少々
8. EXVオリーブオイル 小さじ1
9. パスタの茹で汁 約80cc

1. 1

   最初にレモンの皮を細く千切りまたは、摩り下ろしておきます。

2. 2

   沸騰したお湯でパスタを茹でます。

   規定時間よりも1分早目に取り出してください。

3. 3

   パスタが茹で上がったら茹で汁を少し残し水気を切りオリーブオイルを入れたフライパンへ＊少し茹で汁をここで取っておきます。

4. 4

   3.のフライパンへ塩、コショウ少々軽く炒めたら茹で汁、生クリーム、レモン汁、レモンの皮を加え軽く合わせます。

5. 5

   軽く合えたらパルメザンチーズを加え火を止め最後にバジルを加えて出来上がり。

コツ・ポイントラザニェッテがない場合は、フェットチーネ等の幅広のパスタでして下さい。レモン汁の量は、お好みで調整して下さい。