カブ生ハムとルッコラでのせのせサラダ

20120119話題入りに感謝♡
3者が絶妙に美味しいおもてなしに好評なサラダ。食べる直前にちゃちゃっと作ります。
このレシピの生い立ち
某イタリアンレストランの前菜で食べたものを、家庭風大皿料理で再現してみました。

材料

  1. カブ 大きめ1個
  2. ルッコラ 1袋
  3. 生ハム お好きなだけ
  4. カブ用下味
  5. 粒マスタード 小さじ1
  6. EVオイル 小さじ1
  7. クレソル 適量
  8. ルッコラ用ドレッシング
  9. EVオイル 大さじ1
  10. バルサミコ酢（orワインビネガー） 小さじ1～2
  11. クレソル 適量

作り方

  1. 1

    カブは皮をむき4等分して、横方向に薄くスライスする。

    ルッコラはざく切りにして水に放ち、ぱりっとさせておく。

  2. 2

    ボウルによく水気をきったルッコラを入れ、クレソル→バルサミコ酢→オイルの順【注2】に加え、その都度混ぜて仕上げる。

  3. 3

    皿にドレッシングで和えたルッコラをのせる。空いたボウルにカブを入れ調味料で和える。

  4. 4

    ルッコラの上にカブを、最後に生ハムをふんわりのせたら完成です♪

コツ・ポイント

食べる直前に。

【注1】カブ、サラダのクレソルは味見をして調整してください。生ハムの量が少ない場合、けっこうしっかり振ってOK。

【注2】最後にオイルで和える（コーティングの役目）ことで、サラダが水っぽくなるのを若干ですが防ぎます。

Tags:

EVオイル / カブ / クレソル / バルサミコ酢（orワインビネガー） / ルッコラ / 生ハム / 粒マスタード

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