カブの葉の煮びたし

カブの茎と葉っておいしいし、栄養もあるそうですよ。このレシピの生い立ちハリハリ鍋にあこがれて。でも、みず菜が手に入らなかったので。

1. カブの茎と葉 ２株分
2. 油あげ １枚
3. しめじ 1/2株
4. だし汁 ２００cc
5. 砂糖 大さじ1
6. 酒 大さじ1
7. しょうゆ 大さじ1～1と1/2

1. 1

   カブの茎と葉は３～４ｃｍ程に切り、油あげは同じ長さの短冊に切る。しめじは小房にわける。

2. 2

   温めただし汁に砂糖と酒を加え、油あげとしめじを入れて煮、２、３分したら、しょうゆを加えて煮る。

3. 3

   油あげに味がしみ、しめじに火が通ったら、カブの茎と葉を入れて、さっと煮る。

コツ・ポイントカブの葉は煮過ぎないように。