カブの葉とクルミの佃煮風ふりかけ

捨ててしまいがちなカブの葉を美味しくアレンジ。甘辛さとクルミの香ばしさが食欲をそそります⭐︎
このレシピの生い立ち
カブの葉や大根の葉は、そのままだとお料理に使いづらいけど、ふりかけ系には間違いないな、と思っています。
いつもは雑魚とごまと塩でパラパラ系のふりかけにしますが、今回は上質は蜂蜜が手に入ったので、クルミと共に美味しい甘辛レシピを考えました。

材料

  1. カブの葉 2束
  2. くるみ １０個
  3. 発酵はちみつ 大さじ１
  4. 醤油（かめびし醤油濃口） 小さじ３

作り方

  1. 1

    カブの葉をよく洗い、1~2cmくらいの食べやすい大きさにカットする。

  2. 2

    クルミは袋の上から、砕いておく。ゴロゴロ感が美味しいので、そんなに丁寧に砕かなくてもOK。

  3. 3

    温めたフライパンにカブの葉を入れ、手早く混ぜながら、水分を飛ばす。

  4. 4

    フライパンに残りの材料（クルミとはちみつと醤油）を入れて、混ぜながら手早く絡める。

コツ・ポイント

・蜂蜜や醤油の種類によって、分量は調整してください。

※使用しているかめびし醤油は塩気よりコクや旨味が強いタイプなので、市販の醤油だと少なめにする方が良いと思います。

・今回はクルミを使用しましたが、アーモンドなど他のナッツでもいけます。

Tags:

くるみ / カブの葉 / 発酵はちみつ / 醤油（かめびし醤油濃口）

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