カブの葉の軽い苦みが嫌じゃない爽やかな大人のパスタです♪
このレシピの生い立ち
いつもお漬け物か味噌汁かスープの具に使用のカブの葉なのですが、パスタにしたらどーかなぁと(･∀･)
材料
- 細めのパスタ（フェデリーニ使用） ２００ｇ
- ニンニク 1片
- アンチョビペースト（フィレでも） 大さじ１程度
- カブの葉 カブ１．５コ分
- オリーブ油 大さじ２（最初と最後で大さじ１ずつ）
- 塩 胡椒 適宜
作り方
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1
ニンニクを潰してフライパンにオリーブ油を加え、極弱火で香を出す。同時ぐらいにパスタを茹で始める。
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2
パスタを茹で始める時にカブの葉の茎部分も一緒に入れて、菜箸で混ぜながら茹で、1分後に火を止め蓋をする。
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3
パスタの茹で表示時間の1分前に葉の部分も加える。ニンニクと油にアンチョビを加え、木べらでなじませる。
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4
茹で上がったパスタを湯切りをあまりせずに加え、中強火で混ぜ、味をみて塩、胡椒で整える。
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5
最後にオリーブ油を加え、一混ぜして盛りつけて出来上がり♪
コツ・ポイント
伊東家のﾊﾟｸりですが；ﾊﾟｽﾀはこの茹で方で節約ですｗｱﾝﾁｮﾋﾞが入るので塩加減には気を付けて下さい。 葉も一緒に茹でてしまうので、本当楽々に出来ます(･∀･)♡
