カブを軽く炒めて調味液に漬けました。
このレシピの生い立ち
炒めて葉すぐに食べられるように作りました。
南蛮漬けの余った調味液を利用しました。
材料
- カブ 三本
- 酢 大さじ１
- 塩 一振り
- 胡麻油 大さじ１
- 赤唐辛子 一本
- ニョクマム 大さじ半分
- 砂糖 少々
作り方
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1
カブを洗って、根と葉をそれぞれ食べやすい大きさに切る。
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2
フライパンに多めのごま油を入れ、まず葉を炒め、やわらかくなったところで、根を加え油が回った程度で塩を一振りし火を止める。
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3
容器に酢と小口切りの赤唐辛子とニョクマムを入れ混ぜておく。
炒めあがったばかりのカブと合わせ完成。
コツ・ポイント
漬けてすぐに食べられます。
