カブの漬物

カブの風味がそのままに味わえる、優しい味です。このレシピの生い立ち家に巨大なカブ（1個約1kg）があり、どう食べようか悩んだ末作ってみました。

1. カブ 250g
2. 塩 適量
3. 白だし 適量

1. 1

   カブは水で洗い、葉の根元と先端の尖った部分を切り取る。ピーラーで皮を剥く。

2. 2

   カブを薄く包丁でスライスする。半月切りかいちょう切りにする。

3. 3

   蓋ができる容器に②のカブを入れる。

4. 4

   塩を振り入れて、容器に蓋をしてシャカシャカ振る。塩を全体に行き渡らせて馴染ませる。

5. 5

   10分ほど置き、カブから浸透圧で出てきた水を切る。白だしをかけすぎない程度に適量かける。

6. 6

   再び容器に蓋をしてシャカシャカ振る。

7. 7

   再び10分ほど置いて、完成。

コツ・ポイントフタ付き容器に入れる事で、カブに塩や白だしを馴染ませるのが楽になります。