カブの千枚漬け

簡単にできちゃう千枚漬け。家族に好評で冬は何度も漬けます＾＾
このレシピの生い立ち
千枚漬けが大好きで、自分で作ってしまおうと思い、始めました。

材料

  1. 赤かぶ 2個
  2. 砂糖（※コツ参照） 100ｇ
  3. 酢（※コツ参照） 75ｃｃ
  4. 唐辛子 2本
  5. （↓好みで）
  6. ゆず皮 半分～1個
  7. 昆布 5ｃｍ

作り方

  1. 1

    赤かぶを洗って、縦四等分（扇形）にして皮ごとスライス。

    小さめのかぶなら縦半分でもOK

  2. 2

    タッパーにスライスしたかぶを平らにならして入れる。

  3. 3

    砂糖と酢を入れ、最後に唐辛子を乗せておく。

  4. 4

    冷蔵庫に入れて3~4日保存。毎日1回上下を入れ替えるようにかき混ぜる。

  5. 5

    全体に赤く染まったら食べ頃です。

  6. 6

    ※カブから水分も出てくるので、合わせ酢を余りいっぱいにしなくても大丈夫です。

  7. 7

    かぶは赤かぶに限らず、白でもいいです。色が着かないだけで同じです＾＾

コツ・ポイント

砂糖（100ｇ）と酢（75cc）は基本の割合です

大抵、カブ（中サイズ二個）だと、大体これの2倍くらい必要です。

かぶの大きさ等によって量が変わるので、砂糖100ｇ+酢75ccづつを必要なだけ繰り返して足して行く方が良いと思います。

Tags:

ゆず皮 / 唐辛子 / 昆布 / 砂糖（※コツ参照） / 赤かぶ / 酢（※コツ参照）

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