油を使わず、マヨネーズで炒めました。あっさりしたカブにマヨネーズのコクがプラスされます。
このレシピの生い立ち
以前、料理の本にカブを炒めるレシピがあったので、思い出しながら作ってみました。
材料
- カブ ２株
- マヨネーズ 大さじ２
- しょうゆ 小さじ１
- 塩・コショウ
作り方
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1
カブは半分にして厚さ5㎜位に切る。葉の部分は3から5㎝位に切る。（カブの皮はむかずそのままカットしました）
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2
フライパンを熱し、マヨネーズを入れ、油分をなじませる。
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3
カブを投入。油がまわってテカテカしてきたら、葉の部分も投入。
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4
しばし蓋をして蒸し焼きに
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5
カブがうっすらと透明になってきたら、塩コショウをして炒める。
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6
少し焦げ目がついたところで、しょうゆを回しかけ、さっと炒めたら出来上がりです。
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7
コツ・ポイント
マヨネーズ好きな方はしょうゆを使わないで、さらにマヨネーズを投入してもクリーミーな感じに仕上がると思います。カロリーが気になるので今回はやめました。
カブに火が通りすぎるとやわらかくなり形が崩れるので注意です。
カブに火が通りすぎるとやわらかくなり形が崩れるので注意です。
