カブと生姜のトロミスープでお腹が温まりますよ
このレシピの生い立ち
青菜を炒めてからスープにしたら、コクが出て良かったです
材料
- カブ正味 130g
- カブの葉っぱ正味 70g
- くず粉 10g
- くず粉溶き水 100cc
- 醤油 大さじ2
- 生姜汁 小さじ1
- 水 400cc
- 昆布 5cm
- 菜種油 小さじ1
作り方
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1
カブはくし形に切ります
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2
カブの葉っぱは、2cm幅に切り鍋に菜種油を入れ炒めます
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3
シンナリしたら水、昆布、カブを入れます
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4
カブが柔らかくなるまで8分煮ます
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5
1回目の沸騰で、醤油を入れます
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6
水100ccにくず粉を溶いて入れたらかき混ぜて火を通します
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7
スープが透明になり火が入ったら、生姜汁を入れて、味を調え出来上がりです
コツ・ポイント
油を使ってカロチンの吸収が良くなるね
