甘みの強いカブとキャベツにはっさくの酸味とゆで卵マヨネーズでまろやかに。箸が止まらないサラダ
このレシピの生い立ち
はっさくとカブとキャベツをたくさんいただき、サラダにしました。
材料
- カブ(大きめ) 1個
- キャベツ 1/4
- 塩 小さじ1ずつ
- ゆで卵 3〜4個
- はっさく 1/2個
- マヨネーズ 適量
- 白胡椒 少々
作り方
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1
カブは皮をむいて1/4に切り薄切り。キャベツは食べやすい大きさに切って軽く水洗い。どちらもボールに入れ塩を入れ水分を出す
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2
ゆで卵を作っておく。はっさくは半分くらい薄皮をむいて種をとり、身だけにする。
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3
1は30分ほ経って水分が出たらポリ袋に入れ角を切って水分をしっかり絞る
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4
ボールに水分を切った1とゆで卵、はっさくをちぎって入れ、マヨネーズと胡椒で味を整え出来上がり
コツ・ポイント
水分が多いと食べずらいので、カブとキャベツはしっかり塩をまぶし水分を切る。塩もみの塩が多すぎるとしょっぱいので、全体にまぶす程度が良いです。はっさくは酸っぱいのでお好みで調整してください。
