たまには洋風で!チャンプルーって冷たいのもアリなんですよ～♪
このレシピの生い立ち
大好きなカフェのプレートランチで出てきました!
材料
- ゴーヤ 1/2本
- 木綿豆腐 1/2丁
- 玉ねぎ 1/2個
- ベーコン 2枚
- 卵 1個
- コンソメ(顆粒) 小1～
- 塩コショウ 適量
- 醤油 たらり
作り方
-
1
ゴーヤは種を取り薄切りし、塩を適量振り5分くらい置く。沸騰したお湯に塩ごと入れ、再沸騰したらザルにあける。
-
2
玉ねぎは2～3ミリの薄切り、ベーコンは細切り、豆腐は1.5センチくらいに食べやすくフライス。
-
3
フライパンに油を敷き、豆腐を焼きつける。両面返して焦げ目をつけてくださいね
-
4
ゴーヤ、玉ねぎ、ベーコンを加え、コンソメと塩こしょうで調味。鍋肌から醤油を回し入れる。
-
5
最後に具を端に避け、空いたに卵を割り入れ大きくほぐす。粗方ほぐれたら具と絡める。
-
6
冷蔵庫でよーく冷えしてどうぞ♪
コツ・ポイント
豆腐をよく焼きつけて、他の具と混ぜるときに崩しすぎないようにすることです。お好みですが、形が残っている方が見栄えがするがして…。冷やしてサラダ風にして、メインのお料理に少量添えるとおしゃれです。
