バレンタインにもピッタリ！こっくり美味しい牛肉と野菜をごはんに混ぜながら食べると美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
いつものメニューに隠し味！
オイスターソースを少し加えるだけで、味に深みが出てとっても美味しくなります。
材料
- 牛カルビ肉 100g
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 赤玉ねぎ 30g
- かいわれ大根 30g
- 赤パプリカ 20g
- 黄パプリカ 20g
- ブロッコリー 1/6房
- 青じそ 6枚
- ベビーリーフ 適量
- 白ごま 適量
- ごぼう 適宜
- 炊いたご飯 茶碗2杯分
- サラダ油 少々
- [合わせ調味料]
- 富士オイスターソース 大さじ2
- 砂糖 小さじ2
- 酒 小さじ2
- ごま油 小さじ2
- がらあじ（鶏がらスープの素） 小さじ1
- 酢 小さじ1
- 醤油 小さじ1
作り方
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1
今回は、「富士オイスターソース 」を使います。
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2
[下ごしらえ1]
カルビ肉は、一口大に切り、塩・こしょうをしておく。パプリカは、1ｃｍ幅に切る。赤玉ねぎは薄切りする。 -
3
[下ごしらえ2]
かいわれ大根は、根を落とし3cmの長さに切る。
青じそは、せん切りする。 -
4
[下ごしらえ3]
ブロッコリーは、小房に分け、熱湯でさっとゆでておく。
ごぼうは、ピーラーで薄く切っておく。 -
5
赤玉ねぎ、かいわれ大根、青じそ、ベビーリーフは、ボウルに入れざっくり混ぜておく。
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6
ごぼうをカリッと素揚げする。
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7
フライパンにサラダ油を熱し、カルビ肉の両面をサッと炒める。
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8
⑦に、ブロッコリー、パプリカを加えさっと炒め［合わせ調味料］を入れざっと混ぜ合わせる。
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9
器に丸い型をのせ、ごはんを詰め、その上に、炒めた⑧をのせ、さらに⑤の生野菜を盛る。
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10
白ごまを散らし、上から⑧で残った［合わせ調味料］をまわしかけ、揚げたごぼうを飾る。
コツ・ポイント
盛り付けにちょっと工夫を凝らすだけで、素敵なカフェ風ごはんに。
