冷蔵でカフェラテぷりん、冷凍するとカフェラテのグラニテになります。
材料
- 【カフェラテぷりん】
- 牛乳 250cc
- 熱湯(ミルキーにする場合は牛乳) 100cc
- ☆砂糖(お好みで調整) 大さじ2〜3(20〜30g)
- ☆インスタントコーヒー(お好みで調整)＊ 3〜5g
- ☆クリープ(又はスキムミルク) 大さじ2〜3(25g)
- 粉ゼラチン 4g
- (私はやわらかいのが好きなので3.5g)
- 【抹茶ラテぷりん】
- ＊を抹茶に置き換える
- 抹茶 8g
- 【ほうじ茶ぷりん】
- ほうじ茶パウダー 1.5〜2g
作り方
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1
熱湯を沸かしボウルに入れ、粉ゼラチンを振り入れ素早く泡立て器で混ぜ溶かす。☆を加え牛乳も入れお好みの甘さにととのえる。
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2
ボウルごと又は大きめのタッパーなどに入れ冷凍庫でゼリー状に冷やし固める。
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3
フリーザーバッグに移し入れ空気を抜き、ステンレス製のバットなどにのせて冷凍庫で凍らせる。
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4
凍ったらもみもみして器に盛り付ける。
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5
＊1を100mlの紙コップに入れて、途中で木の棒を刺すとアイスバーになります。
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6
＊シリコン型や製氷皿で凍らせると一口アイスになります。
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7
＊ゼラチン入りなので冷蔵庫で冷やすとカフェラテプリンになります。
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8
＊ゼリーにする場合はゼラチン4gにする。
コツ・ポイント
＊フリーザーバッグに移す際、液体より固体の方が移しやすいので、一旦ゼリー状に冷やし固めています。直接1をフリーザーバッグに入れる場合は漏れないようバットなどにのせて、凍らせて下さい。
