コーヒーの香り、ほろ苦い風味のふわっと軽いマフィンに、チーズクリームとコーヒーチーズクリームをかけてよりコーヒーの香りを
このレシピの生い立ち
コーヒー味のマフィンを作りたくなって作ってみたら、最初はコーヒーの味がしなくて、インスタントコーヒーの量を増やしつつ作ってみて。上のクリームもいい味になるように調節して作って、合わせたのを食べたらちょうどいい味で美味しかったのでレシピアップ
材料
- 薄力粉 １００ｇ
- インスタントコーヒー 小さじ２・１／２
- ベーキングパウダー 小さじ１／２
- 砂糖 ６０ｇ
- 卵 １個（５０ｇ）
- バター ５０ｇ
- 生クリーム（乳脂肪分４０％） ５０ｇ
- チーズクリーム
- クリームチーズ ５０ｇ
- 砂糖 １５ｇ
- 生クリーム（乳脂肪分４０％） ４０ｇ
- コーヒーチーズクリーム
- インスタントコーヒー 小さじ２
- 生クリーム（乳脂肪分４０％） ５ｇ
- クリームチーズ ５０ｇ
- 砂糖 ２０ｇ
- 生クリーム（乳脂肪分４０％） ４０ｇ
- カカオニブ 適量
作り方
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1
薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかける。
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2
ボウルにバターを入れて、柔らかくなるまで置く。泡立て器で混ぜたら、砂糖を入れて混ぜ合わせる。インスタントコーヒーを入れる
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3
泡立て器で混ぜ合わせる。卵を割り入れて溶きほぐす。生クリームを入れて混ぜる。【１】のふるった粉類を入れて混ぜる。
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4
マフィン型にクッキングシートを切ってくしゃっとしてから入れて、生地を等分に入れていく。
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5
１７０度に温めたオーブンで２４分焼く。竹串を差して何も付いてこなかったら焼き上がり。冷ましておく。
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6
✪ チーズクリーム作り
ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れて、泡立て器で混ぜ合わせる。生クリームを入れて混ぜ合わせる。 -
7
▣ コーヒークリーム作り
ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れて泡立て器で混ぜ合わせる。生クリームを入れて混ぜ合わせる。 -
8
小さいボウルに生クリーム、インスタントコーヒーを入れて、綺麗に混ざるまで混ぜ合わせる。【７】のボウルに入れて混ぜ合わせる
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9
作ったチーズクリーム、コーヒーチーズクリームを絞り袋に入れて、マフィンに絞ってかけたら出来上がり♪
コツ・ポイント
カカオニブなくてもいいですが、食感と噛んだ時のカカオの香りがふんわり来るのはお勧めです。
