カフェモカケーキカラメルバナナ入り

コーヒーとチョコ好きのためのケーキです！このレシピの生い立ちお母さんの誕生日に！！

1. 【スポンジ】
2. 卵 2個
3. 砂糖 60g
4. 溶かしバター 20g
5. 薄力粉 70g
6. インスタントコーヒー 小さじ2
7. お湯 大さじ1
8. 【ガナッシュ】
9. チョコ(ビター) 50g
10. 生クリーム 60cc
11. 【チョコクリーム】
12. チョコ(ビター) 50g
13. 生クリーム 140cc
14. 砂糖 お好みで
15. 【カラメルバナナ】
16. 砂糖 大さじ3
17. 水 大さじ1
18. バナナ 小2本
19. ナッツ 40g
20. 【シロップ】
21. インスタントコーヒー 小さじ2
22. お湯 小さじ2
23. 洋酒 小さじ1

1. 1

   【スポンジ】卵と砂糖を湯煎(人肌程度)にかけながら白っぽくもったりするまで混ぜる。
2. 2

   溶かしバターを加えて、しっかりと混ぜ合わせる。

3. 3

   振るった薄力粉を加え、粉っぽさが少し残る程度まで混ぜ合わせる。

4. 4

   お湯で溶かしたコーヒーを入れ、混ぜ合わせる。

5. 5

   型に流して、180度のオーブンで5~8分焼く。

6. 6

   【ガナッシュ】チョコと生クリームを入れたボウルを湯煎にかけ、しっかりと混ぜ合わせる。

7. 7

   【チョコクリーム】溶かしたチョコに少しずつ生クリームを加えて、泡立てる。途中で砂糖を加えてお好みの甘さにする。

8. 8

   【カラメルバナナ】ナッツは乾煎りし、荒く刻む。バナナも荒く刻んでおく。

9. 9

   フライパンに砂糖と水を入れ、全体が茶色っぽくなるまで待ち、ナッツとバナナを加えよく混ぜる。
10. 10

    【組み立て】スポンジを18×6cm(3枚)に切り、両面にシロップを塗る。

11. 11

    スポンジ→ガナッシュ→スポンジ→カラメルバナナ、チョコクリーム→スポンジの順に乗せる。

12. 12

    1番上のスポンジの周りを生クリームで囲い、ガナッシュを流す。余った生クリームやココアパウダー(分量外)でデコレーション

コツ・ポイント型は24cm×24cmでやりました(Ö)!