カフェのレシピケチャップライス

学生時代に、カフェでアルバイトしていたときに教えてもらった、レシピ。タマゴで包むとオムライスに、ベシャメルとミートソースとチーズをかけて焼くとドリアになる、スグレモノ。このレシピの生い立ち学生時代アルバイトしていたカフェのシェフに教えてもらいました。

1. ごはん(冷ゴハン) お茶碗1杯
2. 玉ねぎ 小半玉
3. 人参 2センチ程度
4. ピーマン 1/2コ
5. ロースハム等 2枚
6. ケチャップ 大匙1杯
7. 塩コショウ 少々
8. ターメリック 少々
9. バター 大匙1杯
10. コンソメ 少々

1. 1

   タマネギはみじん切り、ピーマン・人参・ロースハムは色紙切りに。

2. 2

   1の材料をフライパンでソテー。軽く塩コショウして、ご飯を入れる。バター・コンソメ・ターメリックを入れ、炒める。

3. 3

   全体が鮮やかな黄色になったら、ケチャップを入れる。いため合わせて完成。

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4. 4

   今回は目玉焼きを載せてワンプレートに。応用の利く一品です。

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コツ・ポイント本来はターメリックライスではなくサフランライスを使用していましたが、お家ではサフランライスを炊くのは難しいので。