簡単に作れるサラダを巻寿司にすると、意外と豪華な食卓に変身♪ツナ缶やカニカマでも冷蔵庫にあるものでなんでもOK！
このレシピの生い立ち
お歳暮でいただいたカニ缶と焼き海苔があったので、簡単に作れそうなサラダ巻寿司にしました。
材料
- 米 2合
- 昆布 5ｃｍ
- 酒 大さじ1
- ●砂糖 大さじ3
- ●穀物酢 大さじ3
- ●塩 小さじ1
- レタス 1枚
- カニ缶 1/2缶
- ゆで卵 1個
- スイートコーン 大さじ2
- 玉葱のみじん切り 中1/2個
- マヨネーズ 大さじ1+1/2
- 塩コショウ 少々
- 焼き海苔 2枚
作り方
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1
米を洗って炊飯器の水の目盛りを「すし」に合わせ、そこから大さじ1杯の水を捨て、酒をいれる。昆布を洗って入れ一緒に炊く。
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2
●を耐熱容器に入れ、レンジで40秒～1分加熱し合わせ酢を作る。砂糖が溶ける程度でよい。取り出して混ぜておく。
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3
レタスは適当な大きさにちぎって水分を拭いておく。
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4
玉葱は塩少々（分量外）で軽くもんで洗い流し、絞って水分を切っておく。
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5
カニ缶とスイートコーンはザルに上げて水分を切り、ゆで卵は細かく刻んでおく。
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6
④と⑤をボールに合わせ、マヨネーズで和え、塩コショウで味を調える。
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7
ご飯が炊けたら昆布を取り出し、②を混ぜ合わせ、ボールなどに取り出す。切るように混ぜながら、扇いで冷ます。
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8
巻スの上に焼き海苔を敷き、上1ｃｍくらい残して酢飯（1合分）を平らに伸ばす。上の残った海苔の部分に酢を少量塗っておく
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9
⑧の真ん中あたりへレタスをのせ⑥ものせて手前から締めるように巻いて出来上がり。
コツ・ポイント
カニ缶やスイートコーンの汁をよく切っておくと巻き易いと思います。
