カニ出汁が美味しいグリーンピースご飯です。
このレシピの生い立ち
新物のグリーンピースを見つけたので、炊き込みご飯にしてみました。
今回はストックしてあったカニ缶と合わせ、ちょっと贅沢な青豆ご飯になりました！
材料
- グリーンピース 110g
- カニ缶(ほぐし身) 40g
- 白米 1.5合
- もち米 0.5合
- ＊だし汁、カニ缶汁合わせて 400ml
- 薄口醤油 大さじ１
- 酒 小さじ１
- 新生姜（あれば） 適量
作り方
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1
米は洗ってからざるにとっておく
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2
グリーンピースは鍋でひたひたの水と塩少々入れた湯で2分茹で、そのまま粗熱を取る
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3
炊き鍋に１、＊、薄口醤油、酒、カニの身を入れ沸騰させたら蓋をして弱火で10分炊く
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4
炊きあがったら、水気を切ったグリーンピースを加え、蓋をして10分おく（蒸し時間）
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5
蓋を取り、全体をよく混ぜたら、器に盛り付け仕上げに新生姜の千切りをのせる
コツ・ポイント
おこげを作りたい場合は、炊き時間を1〜2分多めにします。
