立ち食いそば屋のメニューでも、珍しいと言う程ではありませんが、意外とありそうで、なかなか見掛けないのが、カニカマ天です。
- カニカマの天ぷら
- カニかまぼこ ２個
- 天ぷら粉 小さじ２
- 水 適量
- かけそば うどん
- そば(うどん) １人分
- めんつゆ(3倍濃縮) ５０㏄
- 水(お湯) ２５０㏄
- 薬味・具
- 葱やワカメなど、お好みで 適量
作り方
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1
カップ麺に、スーパーの惣菜コーナーで購入したカニカマ天をのせても、要件は達成出来ますが、それなりに、ちゃんと作ります！
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2
カニカマの天ぷらを作ります。経験上、カニカマ天そば/うどんは、２切である事が、多いですが、お好きな本数で！
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3
カニカマに衣をつける前に、薄く小麦粉か、混ぜる前の天ぷら粉を、塗しておきますと、汁に入れても、衣が剥がれ難くなります。
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4
写真は２倍量の４本ですので、天ぷら粉も、小匙４使用しています。また、揚げ油も、準備します。(分量外)
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5
揚げ油が適温になりましたら、揚げます。カニカマは、長い時間加熱すると膨らみますから、衣は薄めにして、手早く揚げます。
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6
揚げ上りましたら、よく油を切っておきます。
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7
汁は、いつも通り、市販品を使用しています。イメージソースは立ち食いそばですから、凝った事はしません…。
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8
一部では、ちょっと高いけど、質が高い冷凍麺を提供している店もあります。今回は、冷凍庫に入れておいた生蕎麦を使用します。
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9
冷凍しておいた生蕎麦と言いましても、やる事は同じ。沸騰した湯で、茹でるだけです。
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ベースが生蕎麦ですから、ゆでソバよりかも、仕上りのクオリティも高くなります。
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11
茹で上がりましたら、用意しておいた器に移します。ラーメンは先にスープを張りますが、そば類は、何故か、後です…。
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と、言う訳で、理由は分りませんが、形式美に従って、汁を張ります。
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カニカマ天は、一応１杯につき２個としていますが、家庭で作るのですから、お好きな個数で！
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カニカマ天、薬味の葱、お好みの具をのせたら、完成です。(過程の写真、テキストを18/03/07に、一新しました)
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を使うと、見栄えだけはする、仕上りになります。
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勿論、冷凍保存した生蕎麦ではなく、冷凍うどんでもＯＫ！また、合計３種類以内で、トッピングを組合せた、豪華版もアリです！
コツ・ポイントイメージソースは立食いそばですから、変に凝らない方が、らしいです。カニカマは練物ですから、長い時間揚げますと、膨らみます、なるべく短時間で。
