蟹缶がなくてもカニカマでお手軽に天津飯★ケチャップ入りの甘酢餡で、卵とご飯に合う！卵は片面しか焼かないトロトロ仕上げ！
このレシピの生い立ち
カニカマでお手軽な天津飯を作ってみました♪蟹の出汁が効いてないのでｗ、顆粒中華だしで代用です！
材料
- 胡麻油 大さじ1
- 長ネギ(白い部分) 5センチ
- 卵 4個
- 塩 小さじ1/2
- 酒 小さじ1/2
- カニカマ 6本
- 水 1カップ
- グリーンピース(冷凍) 大さじ1
- ■トマトケチャップ 大さじ2
- ■砂糖 大さじ2
- ■酢 大さじ1
- ■醤油 大さじ1/2
- ■酒 大さじ1/2
- ■顆粒中華だし 小さじ1
- 水溶き片栗粉(水2:片栗粉1) 大さじ3
- ご飯 茶碗2杯分
作り方
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1
長ネギは斜め3ミリに切る。卵を割り、塩と酒を小さじ1/2ずつ混ぜておく。カニカマは縦に裂く。■の調味料を合わせておく。
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2
フライパンに胡麻油を熱し、中火で長ネギを炒める。しんなりしてきたら卵を一気に流し入れ、カニカマを入れる。
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3
フライパンをゆすりながら菜箸で2～3回掻き混ぜ、片面だけ焼いて半熟の状態で火を止める。
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4
小鍋に水を沸騰させ、グリーンピースを冷凍のまま入れる。■の合わせ調味料を入れて煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
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5
器にご飯を盛り、(3)の卵を乗せ(4)の甘酢餡をかける。
コツ・ポイント
卵は片面焼きのトロトロが美味しいです！卵にお酒を加えることでふんわり仕上がります。
