えびをカニカマに変えたお手軽生春巻き。本格的とは程遠いけど、これも美味しい。えびアレルギーの方にもいいかも。
このレシピの生い立ち
えびが苦手な子どものために。お手軽レシピ。
材料
- 春雨 30g
- 大根 7〜8cm
- きゅうり 1本
- 人参 1/3本
- パクチー 1株
- （または青じそ 12枚）
- カニカマ 12本
- ライスペーパー 6枚
- スイートチリまたはお好みのドレッシング 適量
作り方
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1
春雨を茹でて、水で洗い、水気をしぼる。
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2
大根、きゅうり、人参を千切りにし、水気を切っておく。
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3
パクチーを2〜3cmに切る。
青じその場合は、茎を取り除く。 -
4
ライスペーパーをさっと水にくぐらせ、まな板に広げる。
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5
具材をのせて、包む。
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6
スイートチリかお好みのドレッシングで、どうぞ。
コツ・ポイント
ライスペーパーは水にくぐらせてから時間が経つと張り付いて巻きにくくなるので、一枚ずつ水にくぐらせ、少し硬いかなと思う状態で具材を巻きます。
