カニのトマトソースパスタアラビアータ

簡単カニパスタ。もらい物のカニを余らしたときに。このレシピの生い立ち頂き物の冷凍カニの胴体部分が残っていたので作ってみました。カニ缶詰でも当然いけます。

1. パスタ（スパゲッティーニより細いの） 120g
2. 茹カニ（冷凍・缶詰等） 80g～100g
3. トマトホール 200g
4. にんにく １片
5. 輪切り唐辛子 適当

1. 1

   120gのパスタに対し1.6Lの湯を沸かし、沸いたら塩を入れて（16g位）パスタを茹で始めます。
2. 2

   同時くらいでみじん切りにしたにんにくと輪切り唐辛子をオリーブオイルいためます。にんにくが少し茶色くなるまで。
3. 3

   塩を一つまみいれ、ホールトマトを入れて煮詰め、途中でパスタの茹で汁（残り時間2分位の奴）をお玉一杯分入れさらに煮詰める。
4. 4

   パスタのゆで時間が残り1分位のところでカニを入れます。暖める程度。余り煮込むと生臭くなる可能性があります。
5. 5

   茹で上がったパスタと手早く絡め、香りつけのオリーブオイルを振り盛り付け。黒胡椒を多めにかけ、生臭み対策と装飾をかねます。

コツ・ポイントカニを入れてから余り煮詰めると味は出ますが生臭くなる場合があります。ある程度アラビアータソースを仕上げてから最後にカニをいれて、具として楽しみます（それでも十分カニのうまみが出ます）。