カニのふんわりとろみスープ

卵白がふんわりです♪とろみがあるスープなので、あんかけとしても使えます！

1. カニのむき身 ８０ｇ
2. 酒 小さじ２
3. ねぎ ４０ｇ
4. しょうが ４ｇ
5. 卵白 卵１個分
6. 片栗粉 小さじ４
7. ★鶏がらスープの素 小さじ１
8. ★しょうゆ 小さじ１
9. ★塩・こしょう 適量
10. サラダ油 小さじ２
11. ごま油 小さじ１

1. 1

   ねぎはみじん切りにし、しょうがは皮をむいてすりおろしておく。片栗粉は水４０ｇで溶いておく。卵白は箸で軽く泡だてておく。

2. 2

   鍋にサラダ油とねぎ・しょうが（汁も）を入れ、香りがするまで弱火で炒める

3. 3

   ②にカニのむき身と酒を入れて、中火でさっと炒める

4. 4

   ③に水４００ｇと★の調味料を加え、沸騰するまで煮る（アクが出たら取り除く）

5. 5

   ①で準備した水溶き片栗粉を④に加えてとろみをつける

6. 6

   ①で準備した卵白を全体にまわし入れ、ひと混ぜしたら火を止めてごま油を加えたら出来上がり

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   あんかけ好きな旦那のおかげで、我が家はチャーハンにかけて食べるのが定番になりました。レシピID:19300893

コツ・ポイントカニのむき身は、カニ缶やカニカマでも代用できます。というか色んな具でアレンジ可能！