カニの代わりにカニかまを使ったカニクリームコロッケ.
ブログでもつくれぽたくさんいただいた、失敗なしの人気レシピです♫
このレシピの生い立ち
カニが見当たらなかったので、カニかまを買って代用してみたところ、とっても美味しくできました！！
材料
- 玉ねぎ 1個
- カニかま 1パック
- バター 50g
- 薄力粉 大さじ6
- 牛乳 400cc
- 塩 小さじ1/2
- レモン汁 小さじ1/2
- 薄力粉 50cc
- 卵 1個
- パン粉 1/2カップ
- 揚油 適宜
作り方
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1
玉ねぎ1個は皮をむいて、縦に半分に切る. 縦に厚さ3mm位の薄切りにする.
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2
フライパンに玉ねぎと、バターを入れ、弱火で炒める. 焦げ目がつかないように注意（白く仕上げるため）. 透明がかればOK.
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3
小麦粉大さじ6を加え、よく混ぜる
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4
牛乳400ccを加えて混ぜ、中火で温める. よく混ぜてとろみがついたらOK.
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5
カニかま1パックをほぐしながら入れ、塩小さじ1/2も入れて混ぜる. レモン汁小さじ1/2も加えて混ぜる.
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6
時間があるなら冷蔵庫で冷やす. 急ぐときは、クリームをボールに入れ、一回り大きなボールに氷水をはって浮かべる.
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7
冷えて固くなったら、12等分に分けて丸める. 手に少し水を付けるとやりやすい.
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8
小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける.
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9
高めの温度（180℃）できつね色になるまで揚げる. 揚げ時間は短くしないとクリームが噴き出る.
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10
ペーパーに乗せて油を取る.
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11
できあがり！
コツ・ポイント
タマネギを炒めて小麦粉をからめてから牛乳を入れることで、ホワイトソースがだまにならずにきれいにできます！
