カニかまとほうれん草の卵焼き

ふわふわウマウマ！お弁当のおかずにも合うカニかまとほうれん草入り卵焼きこのレシピの生い立ち息子のお弁当作りの時に、冷蔵庫に茹でたほうれん草を発見！カニかまと一緒に入れて作ろうとひらめきました。

1. たまご 3個
2. カニかま 4本
3. ほうれん草(茹でたもの) 箸でひとつかみくらい
4. 水 大さじ2〜3
5. 塩 ひとつまみ
6. 砂糖 小さじ1〜2
7. 油(何でも) 少量

1. 1

   ほうれん草をレンジで温める。5㎜くらいに切る。カニかまも同様に切る。

2. 2

   ボウルに卵を割り入れ、塩、砂糖、水を加え ザッと混ぜ 切ったほうれん草とカニかまを加えてさらに混ぜる。

3. 3

   フライパンを温め油をしく。2回に分けて流し入れます。1回目は大きく箸を動かし徐々にフライパンの端に寄せる。

4. 4

   ひっくり返して向こう側に寄せる。(ずっと弱火〜中火で)残りを流し入れる。穴があかないように気を付けながら…

5. 5

   箸をゆっくり動かしてふわふわにかためていく。好みの大きさに2〜3回まき、両面とも軽く焼き色をつける。

6. 6

   粗熱がとれたら 好みの大きさに切る。(今回は写真の物をさらに半分に切り お弁当に入れました)

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   つくれぽたくさんありがとうございます。

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   令和2年12月19日みんなのおべんとうに掲載されました。ありがとうございます。

コツ・ポイントふわふわ感を出したかったので あえて卵焼き器は使いませんでした。混ぜるのはザッと焼いている時は箸を大きく動かし穴があいた所をまだかたまっていない場所に埋めるような感じで。昔のお母さんはフライパンで卵焼きを作っていましたよね。