北米のブラウニーです。日本のブラウニーとは味も食感も全く違います。表面はサクっと中はねっとり濃厚でキャラメルのようです。
このレシピの生い立ち
カナダ出身の友人から教えてもらいました。日本のブラウニーはバターケーキのような食感ですが、北米のブラウニーはとても甘くてキャラメルのように濃厚です。どちらのブラウニーも美味しいですが、北米のブラウニーのほうが、我が家では人気です。
材料
- 溶かし無塩バター 170g
- ココアパウダー 50g
- 砂糖（ブラウンシュガーとグラニュー糖を半々がおすすめ） 260g
- 卵 3個
- 塩 小さじ2分の1
- 小麦粉（強力粉と薄力粉を半々） 90g
- チョコレート 100g
作り方
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1
オーブンを１７０℃に予約する。
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2
ボウルに溶かした無塩バターとココアパウダーを入れてよく混ぜ、砂糖を加えてよく混ぜる（バターが熱いので、やけどに注意）。
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3
2のボウルに卵を1個ずつ割り入れ、そのつどよくかき混ぜる。
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4
3に塩を入れてよくまぜる。
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5
チョコレートを包丁で粗く刻んで、4に入れて、混ぜる。
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6
5に小麦粉を加え、ボウルの底からさっくりとかき混ぜる。
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7
クッキングートを敷いたスクエア型に、6の生地を流し入れ、何度か型ごと上から天板に落として空気を抜く。
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8
170℃で30〜35分焼く（表面がひび割れて少し乾いていれば焼き上がったサイン。焼きすぎ注意）。
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9
型ごと粗熱をとり、切り分ける。
コツ・ポイント
☆材料を加えるごとによく混ぜますが、小麦粉を加える際は粘りが出ないようにあまり混ぜないようにします。
☆焼きすぎない方が、濃厚な食感が出ます。
☆焼きすぎない方が、濃厚な食感が出ます。
