豚カツの上に卵あんをかけるタイプのカツ丼弁当。
このレシピの生い立ち
あったかいお弁当。
材料
- 豚カツ 2枚
- 出汁 〜300cc
- 玉ねぎ 1/2個
- 片栗粉 〜大さじ1
- 卵 2個
- ご飯 適量
- きゅうり 適量
- 梅干し 適量
- ゆかり 少々
作り方
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1
豚カツをあげてカットする。
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2
出汁に、白だしやしょうゆで味付けした中に、薄切り玉ねぎを入れて煮て、片栗粉でとろみをつける。
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3
②に、卵を少しずつ入れて卵あんを作り、温めたスープジャーに入れる。
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4
お弁当箱にご飯をつめ、①をのせて、きゅうりの梅干しゆかり和えをつめる。
コツ・ポイント
卵あんの卵を入れる時は、とろみをつけた後に、ゆっくり混ぜながら何回かにわけて卵を入れます。出汁〜150ccに卵１つの感じ。
