カツ丼

タマネギだと甘いので、長ネギにしてみました。大人も子どもも満足なカツ丼です♪このレシピの生い立ちタマネギ入りのカツ丼だと甘いなぁ～と思って。

1. 豚ロース肉 3枚
2. 塩、コショウ 適量
3. 小麦粉（衣用） 適量
4. 卵（衣用） 1個
5. 牛乳（衣用） 小さじ1
6. パン粉（衣用） 適量
7. サラダ油（揚げ油） 適量
8. かき醤油（またはめんつゆ） 大さじ3
9. 水 1.5カップ
10. 長ネギ 1本
11. 卵 4個
12. ご飯 適量
13. きざみのり 適量
14. 大葉 5枚

1. 1

   豚ロース肉をすじ切りし、塩コショウをふる。衣を小麦粉、卵と牛乳、パン粉の順にまぶして、10分ほど寝かせる。

2. 2

   フライ鍋にサラダ油を入れて、170度に熱する。1を入れてきつね色になるまで揚げる。

3. 3

   別のフライパンに、かき醤油と水を入れて加熱し、沸騰してきたら小口切りした長ネギを入れます。

4. 4

   一口サイズに切った2を入れて、再び沸騰してきたら、強火のままでとき卵をまんべんなくかける。1分したら火を止める。

5. 5

   器にごはんを盛り、4の煮カツを汁ごとのせます。きざみのり、大葉のせん切りを添えてできあがり！

コツ・ポイント衣をつけた豚ロース肉は10分ほどおいて、衣をなじませておくと、はがれにくくなります。衣の卵に牛乳を入れるのは、衣が厚くならないようにするためです。