カツオ入り卵とじうどん

ダイナミックに、カツオの切り身を使った卵とじうどんですこのレシピの生い立ちかつおの安い時期においしく食べたいひと品です鹿児島ではかつおラーメンというのがあるので、うどんで試してみました

1. 生うどん 1玉
2. かつお 1柵
3. にんじん 1/4本
4. キャベツ 1葉
5. 玉ねぎ 1/4個
6. 黒ごま 少量
7. めんつゆ 大さじ１

1. 1

   野菜を適宜の大きさにカットしておく

2. 2

   だしは鰹だしと昆布めんつゆで作りますが、沸騰したら、カツオ1／2柵をだし汁に入れて煮込む

3. 3

   野菜を加えて少々熱を通す

4. 4

   麺を加え野菜を麺の上に移動させ卵でとじる

コツ・ポイント鰹だしがたまりませんね大きなカツオが入っているので食べ応えがありますよ〜