【ソウダガツオ】
基本の味付けは、コーラ＋しょうゆ。このほか、色んなお魚にも応用がききます。お弁当にも使えますよ♪
このレシピの生い立ち
血合いが多く、生食に向かないマルソウダ（ソウダガツオ）の美味しい食べ方を考えてみました。
釣り上げてすぐに血を抜いて氷で締めたので、臭みはまったくありません。
お店で購入した魚を使用する場合は、一度湯通ししてください。
材料
- マルソウダ １尾
- コーラ ２５０cc
- しょうゆ ５０cc
- 酒 大さじ２
- 根しょうが 1/3個
- にんにく ２かけ
作り方
-
1
マルソウダは３枚におろし、血合い骨部分を取り除いてから角切りにする （血合い骨部分も、ダシ取り用として使います）
-
2
根しょうがは、1/3を千切りに、残りを皮付きのままスライスする。
にんにくは、包丁の腹で叩いてから、粗くみじん切りにする -
3
鍋にコーラ、しょうゆ、酒、スライスしたしょうが、にんにくを入れて火にかける
-
4
煮立ったらマルソウダの身（血合い骨部分含む）を入れ、時々アクをすくいながら煮詰める
-
5
煮汁がほどよく減ったところで火を止める
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6
荒熱が取れたら、保存容器などにうつしておく
-
7
千切りにしたしょうがを添えてどうぞ
コツ・ポイント
☆このほか、カツオやブリのアラなどを煮ていただいても美味しいです
☆お店で買ったお魚を使う場合は、一度湯通ししてください
（今回は、船上血抜きを行った釣り魚なので、いきなり煮ています
☆冷めても美味しいので、お弁当にも使えますよ♪
☆お店で買ったお魚を使う場合は、一度湯通ししてください
（今回は、船上血抜きを行った釣り魚なので、いきなり煮ています
☆冷めても美味しいので、お弁当にも使えますよ♪
