カツオの和風カルパッチョ

カツオと旬のネギを使ったレシピですこのレシピの生い立ち狭山市産のネギを使いました。ネギには血行促進や老化防止、発がん抑制などの効果があるといわれています

1. カツオ（上身） 1柵
2. 長ネギ 1本
3. ウド 10センチメートル
4. 青じそ 10枚
5. ニンジン 少々
6. かいわれ大根 1パック
7. (A)みりん 大さじ2
8. (A)しょうゆ 大さじ2
9. (A)練りごま 大さじ2
10. (A)すりごま 大さじ1
11. (A)だし汁 大さじ2から3
12. (A)ショウガ汁 大さじ1と2分の1

1. 1

   カツオを7から8ミリメートルの厚さに切り、(A)とあえる

2. 2

   青じそ以外の野菜をすべて千切りにして、混ぜる

3. 3

   2.を皿に盛り、カツオを乗せる

4. 4

   3.の上に青じそを天盛りにする