刺身の生臭さが苦手な子どものために考えたレシピ。おいしいとたくさん食べてくれました。夏にピッタリのさっぱりメニューです。
このレシピの生い立ち
カツオの臭みはなかなか手ごわく、これまでほとんど口にしない子どもになんとか旬の味を食べてもらおうと考えました。大人向けの味ですが、それがかえって功を奏した感じ⁈
材料
- カツオ（刺身用） 1さく
- なす 3本
- 青ジソ 10枚
- いりゴマ 適宜
- ・しょうゆ 大さじ3
- ・酢 大さじ2
- ・砂糖 小さじ1
- ・ごま油 大さじ1
- ・ラー油 お好みで
- ・にんにく（細かいみじん切り） 1かけ分
- ・しょうが（細かいみじん切り） 小さじ1
- ・みょうが（粗いみじん切り） 2個分
- ・長ネギ（粗いみじん切り） 1/2本分
作り方
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1
なすの皮をピーラーで所々むき、ラップで包むかシリコンスチーマーに入れてレンジで蒸す。600Wで4分くらい。
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2
・の合わせ調味料の材料をすべて混ぜ合わせておく。
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3
蒸しなすが冷めたら5mmほどの斜め切りにしてお皿の周囲に並べる。青ジソは千切りにしておく。
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4
カツオの刺身をお好みの厚さにスライスしお皿の中央に並べ、合わせ調味料をかけ青ジソといりゴマをトッピングしたら出来上がり♡
コツ・ポイント
にんにくとしょうがはすりおろしてもいいと思いますが、我が家は細かく刻んで少し食感を感じる程度が好みです。大人はラー油を後がけでもいいかも。
