カツオのタタキにコシアブラの生姜醤油和え

旬のカツオに山菜をのせて春の香りを味わう一品です。このレシピの生い立ち普段はコシアブラのお浸し単品で戴いていましたが、カツオのタタキが有ったのでコシアブラを生姜醤油で和えてのせてみました。

1. コシアブラ 5〜6株
2. カツオのタタキ 5〜6切れ
3. 醤油 大さじ1
4. すりおろし生姜 適宜

1. 1

   コシアブラをお浸しを作る様に湯掻き冷水に取ったら水気を切って生姜醤油で和える。

2. 2

   スライスしたカツオのタタキにのせて出来上がり。

コツ・ポイントコシアブラは葉の部分を多く使うようにすると生姜醤油との絡みが良くカツオと一緒に戴くのに丁度良い味わいになります。