とても美味しそうなカツオのたたき入ったので、簡単にカルパッチョしてみました。
このレシピの生い立ち
新鮮なかつお入ってきたので、お刺身も良いですが 今回は洋食で！
材料
- お刺身用かつお 160g
- 玉ねぎ 1/4個
- 人参 1/10個
- バジルペースト 大匙２
- QPマヨネーズ 大匙５
- マリネソース（市販品でも可） 作り方参考
作り方
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1
カツオのたたきを薄くスライスして、マリネソースに漬ける。
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2
マリネソース（オリーヴオイル60cc ,白ワインヴィネガー（なければ、穀物酢）30cc,レモン汁、5cc)市販品でもOK
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3
玉ねぎ、人参を千切りにして水にさらす
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4
バジルソース。バジルペースト大匙２とマヨネーズ大匙５を混ぜ味を整え薄いビニールに詰め込み先を包丁でカットして絞り袋を作る
コツ・ポイント
カツオのたたきは お刺身用のかつおのブロックを表面を、バーナーで炙っても出来ます！
