旬のカツオを刺身以外の食べ方で。カツオの赤身にカイワレの緑色が映えます。和の食器に盛ると素敵。このレシピの生い立ちカツオの食べ方と言えば刺身でしょ！と思ってたら、物産展で来てた高知県の店員さんがこんな感じのレシピを教えてくれた。食べ盛りの子供には刺身だと瞬殺されるので、がさ増しのために野菜をたっぷり入れるそう。
- かつおたたき刺身用 350gくらい
- 玉ねぎ 1個
- かいわれ大根 1パック
- にんにく(チューブ) 4㎝
- カツオたたき用のタレ(ぽん酢でもok) 大さじ1
- オリーブ油 小さじ1
作り方
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1
玉ねぎをスライスして水にさらす。5〜10分でザルにあけて水を切る。
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2
カイワレは根をカットする。
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3
カツオは食べやすい大きさに切る。
厚さ1㎝、一辺が4㎝くらいが上品で味のなじみが良い。
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4
ボウルに にんにく・たたきのタレ・オリーブ油を入れて軽くまぜ、１、2、3全部混ぜて出来上がり♪
コツ・ポイント夏はキュウリが安いので、キュウリの千切りを1本分入れますにんにくは多めの方が美味しい！
