いつもはポン酢醤油のカツオのたたきも、今日はネギソースで食べるとウマっ。カツオじゃなくても豆腐でも蒸し鶏にも美味。
このレシピの生い立ち
カツオのたたきにポン酢醤油もいいですが、このネギソースも美味いのですyo
材料
- カツオ（お刺身一柵） ４００ｇ
- サラダ油 小さじ１
- いりごま（白） 大さじ１／２
- シソ ５枚
- ＊ネギ（白） １本
- ＊酢 大さじ３
- ＊醤油 大さじ１と１／２
- ＊サラダ油 大さじ１
- ＊ごま油 大さじ１と１／２
- ＊塩 少々
- ＊ショウガのすり下ろし 小さじ１
作り方
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1
ボウルに氷水を用意。フライパンに油を強火で熱し、カツオの各面を１５～２０秒ずつ焼いて焼き色をつける。
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2
焼き色が付いたら、すぐに氷水につけて冷やし、ペーパーで拭いて、１cmの厚さにに切る。
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3
ネギは小口切り。＊の材料を合わせ、かつおに掛けて冷蔵庫に入れる。１時間以降に食べられる。
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4
千切りしたシソ、ゴマをふりかけていただきます！！
