カップヌードルシンガポール風ラクサのコピーレシピになります。
トムヤムクンヌードルの時のような、売り切れ対策ですww
材料
- ココナッツミルクパウダー 大匙1.5
- 小麦粉 小匙2
- 植物性ホイップクリーム 70cc
- ★ウェイパー 小匙1.5
- ★ナンプラー 小匙1
- ★砂糖 小匙3.5
- ★コリアンダー 少々
- ★醤油 小匙1/4
- ★ターメリック 小匙1/3
- ★胡椒 少々
- ★塩 小匙1/3
- ★レモン汁 小匙1/4
- ★トムヤムペースト 小匙1
- ★ラクサペースト 大匙1.5
- ほぐした蒸し鶏 少々
- 薄揚げ 少々
- スクランブルエッグ 少々
- 一味(粉唐辛子) 少々
- 乾麺 一人前
- ↑例によって、業務スーパーのノンフライ麺使用！
作り方
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1
まずは、具材の準備から。
蒸し鶏を作るのが面倒な方は、コンビニのサラダチキンをほぐして代用して下さい。 -
2
適当に煎り卵を作り、薄揚げを切れば具材の準備は完了です。
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3
ラクサペーストを、フライパンで軽く炒ります。
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4
小麦粉をホイップクリームで溶いておきます。
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5
鍋に290ccの水とココナッツミルクパウダーを入れ火にかけます。
沸いてきたら、混ぜながらクリーム投入。 -
6
混ぜ続け再度沸いてきたら、麺を投入。
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7
↑生麺なんかで、別に茹でる時は水を190ccに減らしてね。
写真は、例の麺です。 -
8
麺の茹で上がる直前に★の調味料と具材を投入し、よく混ぜて味を馴染ませます。
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9
盛り付け方ですが、麺を入れてからスープを入れ、具材を乗せれば出来上がり。
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10
今回も例によって、良い器が見付からず、適当に空いていたカップに盛り付けてみましたww
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トムヤムクンヌードル再現レシピはこちらID: 18922157
麻婆ヌードルはこちらID: 18924913 -
12
グリーンカレーヌードルは、こちらID: 19008224
コツ・ポイント
今回は調味料が多いので、先に小鉢にでも調味料を合わせておいて、鍋のお湯で洗い流すようにすると楽ですよ。
麺・トムヤムペーストは、お近くの業務スーパーで。
ラクサペースト・ココナッツミルクパウダーは、通販等で、お買い求め下さい。
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