カップケーキシュクレフィレのせ

スポンジ生地

卵をボールにいれ、湯煎にかけながら人肌程度温め、グラニュー糖を入れてハンドミキサーで混ぜる。

卵がこんもりしてきたら溶かしたバターを入れ、さっくり混ぜ、振るっておいて小麦粉を入れ混ぜる。

型に流し入れ、180度のオーブンで15分焼く。

時間はご家庭のオーブンで変わりますので見ながら変更して下さい。

焼きあがった生地を冷ましラップに包んでおく。

冷ましてる間にシロップとホイップを作る。

シロップは沸騰させて混ぜるだけ。

ホイップにヨーグルトを合わせ混ぜます。

ホイップだけでもいいですがヨーグルトと合わせるとあっさりとして食べやすいです。

イチゴのヘタをとり、縦に半分にカットしておきます。

カップの大きさにスポンジを切り、底に入れる。

カップの内側に貼り付けるようにイチゴを並べ、クリームを入れてスポンジで蓋をする。

スポンジの表面にシロップを塗る。

鍋に生クリームを入れて熱しながらチョコとバターを溶かしよく混ぜる。

冷めてきたらスポンジに流して冷蔵庫で一旦冷やします。

シュクレフィレ

鍋にグラニュー糖と水アメを入れ中火で溶かしながら混ぜる。

焦がさないように注意して下さい。

全て溶けて色が付いてきたら火を止め、鍋を水で冷やして飴にとろみが出てきたらフォークですくい、お玉の裏につけていきます。

網目状に作り、冷めたらオタマから外します。

グラサージュした上に飾り付けをし、シュクレフィレをのせて完成！