マーガリンでつくればヴィーガンです。パウンドケーキ型でも同じ要領で焼けます。真っ白なアイシングがかわい〜
このレシピの生い立ち
かわいいカップケーキがたべたくて
材料
- バター（マーガリン） 100g
- 砂糖 100g
- 卵 2個
- ラム酒 大さじ1
- レモン汁 大さじ1
- 薄力粉 100g
- アイシング
- 粉砂糖 150g
- レモン汁 大さじ1
- レモンの皮 一個分
- アラザンやピスタチオ 適量
作り方
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1
レモンの皮をすりおろし、果汁を絞っておく
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2
バターと砂糖を泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる
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3
卵をとき、5回に分けて加えその都度滑らかになるまで泡立て器で混ぜる
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4
ラム酒を加え泡立て器で滑らかになるまで混ぜる
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5
レモン汁とレモンの皮を加え、泡立て器で滑らかになるまで混ぜる
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6
ふるった薄力粉を加え、ゴムベラで切るように混ぜる
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7
カップにスプーンで7分目まで入れる
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8
180度のオーブンで35分焼く
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9
ケーキが冷めたら粉砂糖にレモン汁を加え溶かす。適量をカップケーキに垂らし、乾かないうちにアラザンやピスタチオで飾る
