カットレタスで作る豚コマレタス炒飯

カットレタスで簡単にできる、子どもも大好きなチャーハンです！パパっと食べさせたいときによく作ります。このレシピの生い立ち一人暮らしのころ、レタスをチャーハンに入れて食べてみたところ、量増しにもなるし、何よりおいしかったので、そのころからはまっています。家族みんなおいしそうに食べてくれました。

1. ご飯 2膳
2. オリーブオイル 小さじ1
3. 豚コマ 200g
4. 塩こうじ 大さじ1
5. ☆玉ねぎ（みじん切り） 半分
6. ☆ピーマン 4個
7. ☆ニンジン（みじん切り） 小1本
8. ☆砂糖（てんさい糖） 小さじ1
9. ☆鶏ガラスープの素 小さじ1
10. ☆ショウガ（チューブ） 小さじ1
11. ☆ニンニク（チューブ） 小さじ1
12. 卵 3個
13. ★牛乳 大さじ1
14. ★みりん 大さじ1
15. しょうゆ（仕上げ） 小さじ1
16. レタス（カットレタスでOK） 120g
17. ごま油（仕上げ） 少々

1. 1

   フライパンに豚コマと塩こうじを入れ、よく混ぜてから敷き詰めます。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを入れ、☆の材料を全て入れて中火で炒めます。

3. 3

   ①によく火が通ったら、ご飯を入れ均一に混ざるようほぐしながら炒めます。

4. 4

   卵をボウルに割り入れ、★の材料を入れて混ぜ合わせます。

5. 5

   フライパンのへりにあたるように④を回し掛け、チャーハンと混ぜながら炒めます。

6. 6

   カットレタスをそのままフライパンに入れ、ご飯を上に乗せるように混ぜ合わせて炒めます。

7. 7

   しょうゆをフライパンのへりに当てるように回し掛け、ごま油もひと回し。あとは全体をさっと炒めて完成です。

コツ・ポイントシャキシャキ感を残したい場合、レタスは最後にいれ、あまり長いこと炒めないのがポイントです。ちなみに、レシピの作り方はシャキシャキ重視です！しっかり炒めてもおいしいので、お好みに合わせて入れるタイミングを変えてみてください。