カタクチイワシにハーブと野菜を入れてハンバーグにしました。ローズマリーがいわしの臭みを消してくれてとても食べやすいです。
このレシピの生い立ち
スーパーでカタクチイワシが安かったので、2パック40匹くらい買ってきました。とりあえず、手開きにして、オイルサーディンにしようかなぁ～と思っていたけど、思いつきでハンバーグにしてみました。
材料
- カタクチイワシ 小さいので20匹ほど
- たまねぎ 半分
- にんじん 3センチくらい
- ローズマリー 1本の半分の葉っぱ
- パセリ 適当に
- 味塩コショウ 適当
- パン粉 適量
作り方
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1
いわしの頭と尻尾を落として、手開きします。（腹を手で裂き、内臓と中骨を取ります。）
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2
こんなかんじになります。そしたら、キッチンペーパーにとって水気をとりましょう。
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3
フードプロセッサーにいわし・たまねぎ・にんじん・パセリ・ローズマリーを入れてまわします。
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4
こんな感じになります。なんか、こんなんおいしいの？見たいな色になりますけどｗ。おいしいです。
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5
卵1個を入れて味塩コショウを振って、ちょうどいい硬さになるまでパン粉をいれてかき混ぜます。
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6
お手手でこねこねしましょうね。
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7
できたら、ハンバーグの要領でフライパンで焼きましょう～。 こんがり両面キツネ色になればできあがり♪
