家でアンチョビが作れるなんてびっくり！
イワシは魚屋さんにお願いしておろしてもらいました、本当に楽々です！
このレシピの生い立ち
ご近所の方に教わりました。塩はたっぷりがコツです。
材料
- カタクチイワシ 約600g
- 塩 たっぷり
作り方
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1
タッパーに三枚におろしたカタクチイワシを並べる
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2
イワシの身が隠れるくらいに塩をひく
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3
これを繰り返す。
600gで写真くらいの量が出来上がります。 -
4
3ヶ月冷蔵庫に置いてからが食べごろ。
食べる際は3時間くらい塩抜き(水に浸す)してから使う。
コツ・ポイント
出てきた水分は魚醤として使えます。
塩抜きしてオリーブオイルにつければ本物のアンチョビ。
塩抜きしてオリーブオイルにつければ本物のアンチョビ。
