カスピ海ヨーグルトで豆乳おからヨーグルト

豆乳の高タンパクと反応して超ねっとりカスピ海ヨーグルトが出来あがりました。このレシピの生い立ちヨーグルトは低脂肪、低タンパク乳ではカスピ海ヨーグルトもドリンクヨーグルトになってしまいます。高タンパクの豆乳とおからパウダーinでねっとりした固いヨーグルトが出来上がります。簡単なダイエットフードです。

1. 豆乳 500cc
2. おからパウダー 大さじ3
3. カスピ海ヨーグルト 大さじ2
4. 牛乳 500cc

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   ヨーグルト容器は少量の水を入れ、蓋をして電子レンジ600w4分で殺菌処理します。使用した豆乳を載せました。
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   容器に豆乳を500cc入れ、おからパウダーを入れる。カスピ海ヨーグルトを入れてよく混ぜる。
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   おからパウダーがダマになっても発酵中に消えるので気にしない。
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   普通の牛乳を加え、さらによく混ぜる。蓋をして室温で発酵する。

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   1から3時間ほど経つとおからパウダーのおからが上の方に浮いているので、混ぜておく。夜に作る場合は出来上がりの時に混ぜる
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   朝作ったら夕方、夕方作ったら朝、出来上がり。冷蔵庫で保存する。

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   私は甘酒とこのヨーグルトを合わせて麹ヨーグルトにしていただいています。
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   追記このおからパウダーのダマも
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   時間が経過するとこのように溶けています。
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    注意おからパウダーが入っているだけに、舌触りは多少のざらつきがあります。

コツ・ポイントとても濃い豆乳で、豆乳の中におからが入っているものを使用しました。そこにおからパウダーを入れたので、それだけでもどろっとします。賞味期限に責任を持てませんが、冷蔵庫保存で3〜4日で食べきって健康上問題はないです。