カスピ海ヨーグルトでポテトサラダ

うちは牛乳パックでカスピ海ヨーグルトを増やしてます。

きゅうりと玉ねぎは薄くスライスして、分量外の塩をふりかけ、しんなりさせておく。

じゃがいもは皮をむいて2センチくらいに切り、お鍋で蒸す。お湯で茹でてもいいけど、蒸した方が水っぽくないです。

パンチェッタは1センチ角くらいに切ってフライパンで炒める。

途中で油が出てくるので、フライパンを傾けてキッチンペーパーで余分な油を吸い取ります。

カロリーダウンね。

パンチェッタに火が通ったら、キッチンペーパーに広げて冷ます。ここでも余分な油はカロリーダウン（笑）

じゃがいもに爪楊枝がスーッと通るくらい火が通ったら、ボウルにあけ、マッシャーで出来るだけ細かく潰します。

じゃがいもが冷めたらパンチェッタを投入。混ぜ混ぜ。

次にしんなりしたきゅうり、玉ねぎの水分を固く絞って投入。あまりに塩がきつければ一度洗ってから絞りましょう。

ヨーグルト、マヨネーズを入れて混ぜ混ぜ。塩コショウで味をととのえます。マヨネーズが少ない分ちょっとキツめが美味しいかな。

お皿に盛り付けたら、お好みでブラックペッパーをふりかけます。