子供から、お年寄りまで皆で美味しくいただけます。みりんを使って美味しいカステラ作ってみてね♪♪♪
このレシピの生い立ち
みりんを使って上品な甘さのカステラを作って、クリスマスケーキ風に仕上げて お年寄りに喜んでもらいたいと思いました。
材料
- 卵 Ｌサイズ ４こ
- 砂糖 ８０ｇ
- タカラ本みりん ６０ｇ
- はちみつ 大さじ２
- 熱湯 大さじ２
- 牛乳 ３０ｇ
- 薄力粉 １００ｇ
- ざらめ １０ｇ
作り方
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1
18×36のわら半紙2枚を交差させて型に敷く。更に18㎝角のわら半紙を敷く。
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2
ざらめを散らす。
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3
天板に濡れ新聞紙、アルミ箔の順に敷き、型をのせる。
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4
ボールに卵4個、砂糖を加え、しっかり泡立てる。半分量に煮詰めたみりんと熱湯で溶いた蜂蜜、温めた牛乳を加え、あわ立てる。
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5
振るっておいた粉を一度に加えて、ぼーるを回しながらゴムべらで底からしっかりと混ぜる。
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6
別のボールに漉し器でこしてキメ細かい生地にする。
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7
型に流して表面を平らにする。160℃に余熱したオーブンに入れ4分焼き取り出して霧吹きして全体をゴムべらで泡切りする。
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8
再度4分焼き取り出し霧吹きして表面から型の半分の高さまで軽く泡切りし、もう一度繰り返し最後は表面だけ軽く泡切りする。
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9
残り30～35分焼く。竹串を真ん中に刺し生地が付かなければ焼き上がり。台に軽く落とし型のまま冷まし、わら半紙をはがす。
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10
粉糖をふってカステラのクリスマスケーキの出来上がり。
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11
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12
コツ・ポイント
きめ細かくして膨らみすぎないようにするため、泡切りがポイントです。
