ぐりとぐらみたいなカステラと、スフレチーズケーキのいいとこどり！！！チーズは色々試した結果、チェダーが良かったです。このレシピの生い立ちじゅわじゅわぐじゅぐじゅしてないスフレチーズケーキが食べたくて、カステラっぽい食感に仕上げました。でもちゃんとシュワっとはしてます。試作は１０個以上！自信作！
- バター 50g
- チェダースライスチーズ 6枚
- 牛乳(濃厚なタイプが良い。) 125cc
- はちみつ 大さじ１
- 卵（卵黄と卵白を分けておく。） ３個
- 薄力粉 大さじ３
- グラニュー糖 90g
- バニラオイル 適宜
作り方
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1
お鍋に牛乳とスライスチーズを入れ、溶けたらバターとはちみつを予熱で溶かす。
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2
卵白を電動ミキサーで泡立てる。グラニュー糖を途中で加え、ボールを逆さにしても落ちてこないくらいにしっかり泡立てる。
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3
1に卵黄を一個ずつ加えてその都度よく混ぜる。
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4
3にふるった粉類を入れて泡立て器でしっかり混ぜる。バニラオイルを加える。
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5
4に泡立てた卵白をひとすくい加え、泡立て器で混ぜる。
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6
5を残りの卵白に加え、底からすくうようにして泡立て器で混ぜる。
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7
型に流し入れ、高いとこから落として空気を抜く。
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8
160度のオーブンで20分程焼く。温度を落とし140度で40分焼く。途中、表面が焦げるようならアルミ箔をかける。
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9
焼けたら、オーブンの中で30分程はそのままにしておき、それからオーブンを開けて余々に冷やし、型から外す。
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10
表面に水とアプリコットジャムを1:1の割合で薄めたものを塗る。または粉砂糖を出来上がりにふってもいい。
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11
できあがり〜。次の日以降が食べごろです。ちょっと難しいので失敗してもどんまい！次がある！
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12
カステラっぽいので、四角い型で焼くのもいいかも。
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13
生地はしっかりしてるけど、パサついてなくてしっとりしています。
コツ・ポイントケーキ型にオーブンシートを敷いておく。粉類は合わせてふるっておく。オーブンを160度に予熱しておく。天板にお湯をはっておく。道具の水気を拭いておく。分量は量っておく。卵白はボウルを逆さにしても落ちないくらいに泡立てる。
