カスタードプリンプレーンタイプ

生クリームなどを加えない、シンプル材料ですこのレシピの生い立ち今 流行りではない、プレーンなものです。

1. 卵 ３個
2. 砂糖 ５０～７０g
3. 牛乳 ３００～３６０cc
4. あればバニラエッセンス 少々
5. カラメルソース
6. 砂糖 ３０～５０g　好みで
7. 水 大さじ１～２
8. 熱湯 大さじ１～２

1. 1

   ｛カラメルソース｝

   型に薄く油を塗っておく。

   鍋に　砂糖と水を入れ　火にかける。

2. 2

   茶色の泡立ちが小さい泡になってきたら熱湯を一度に入れて、　鍋を軽く回しながら均一にする。

3. 3

   手早く型に流しいれる。時間があったら冷蔵庫で冷やしておく。 揺らしても動かないぐらい冷えればOK

4. 4

   ｛プリン｝

   ボウルに　常温に戻しておいた卵を入れ、泡立てないように 割りほぐし、　砂糖を加える。

5. 5

   人肌に温めた牛乳を 少しづつ混ぜ、 網でこす。こして　通らないぶんは　ゴムべらで上からなでると通ります。

6. 6

   あれば　バニラエッセンスを加え、カラメルソースの上から　静かに流す。

   泡は　取り除いておく。

7. 7

   オーブンは天板に水を張り、１７０度に余熱。

   ３０～４０分焼く。

8. 8

   （型によって、厚みのある場合は多めに焼き、薄い時や、小さい型は短めに焼きます。）

コツ・ポイントカラメルソースを作るときは　鍋が傷みやすいです。ホーローの白い鍋などは　着色しやすいので使わないほうがよさそうです。熱いうちに　鍋に熱湯をかけておくと　汚れが落ちやすいです。