カスタードクリーム

おいしくなめらかなカスタードクリームです！このレシピの生い立ちおいしいカスタードクリームが作りたくなりました。

1. 卵黄 L2個
2. グラニュー糖 30g
3. 薄力粉 10g
4. 牛乳 160cc
5. バター 10g
6. バニラエッセンス 適量

1. 1

   卵黄とグラニュー糖を大きめのボウルに入れ、白っぽくなるまですり混ぜる。

2. 2

   卵黄とグラニュー糖のボウルに薄力粉をふるい入れ、しっかり混ぜ合わせる。

3. 3

   牛乳を鍋に入れ、バニラエッセンスを入れて火にかけ、ふつふつしてくるまで温める。

4. 4

   2のボウルに温めた牛乳の1/3量を加えて、良く混ぜ合わせる。混ざったら残りの牛乳を加え、混ぜ合わせる。

5. 5

   良く混ざったら4を、こし器などを使って鍋に戻し入れる。

6. 6

   鍋を中火にかけ、火を通していく。ゴムべらや木べらなどで絶えず混ぜ続けると焦げ付かず、なめらかなカスタードクリームになる。

7. 7

   もったりとしてきたら弱火にし、絶えずしっかりと混ぜ続ける。1分程度たったら火を止め、バターを入れて馴染ませる。

8. 8

   ボウルやバットに入れ、氷や保冷剤を使って急冷する。

9. 9

   ある程度冷めたら、泡立て器などでしっかりと混ぜてなめらかにしておく。