チキンタツタのお魚バージョン。
白いゴハンにぴったりな一品です。
このレシピの生い立ち
15年くらい前のオレンジページのレシピですが、我が家のレシピになる際に生姜汁がプラスされました。
簡単なのでずっと我が家のスタンダードとして作り続けています。
材料
- めかじき ４切れ
- しょうが ひとかけ
- 酒 小さじ２
- 醤油 小さじ２
- 塩 少々
- 片栗粉 適宜
- 揚げ油 適宜
作り方
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1
めかじきの水分をペーパータオルなどで拭き、幅1.5センチくらいの棒状に切ります。
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2
軽く（ほんの軽く）塩をして、10分くらい置きます。
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3
出た水分をペーパータオルなどでザッと拭きます。適当にわっしわっしと拭けばOK。
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4
かじきをビニール袋の入れ、酒・醤油・生姜の絞り汁を入れて、全体が混ざるように軽く揉みます。
15分ほど待ちます。 -
5
かじきの水分を拭き取って、片栗粉を薄くまぶしつけたら、中温の油でカラリと揚げます。
コツ・ポイント
パックに入っていたお魚の水分は必ず拭きましょう、くらいでしょうか。
この手間をかけるのとかけないのでは、出来がまったく違います。
この手間をかけるのとかけないのでは、出来がまったく違います。
